ژله گوشت خوک

گوشت خوک ژله باقی مانده است یکی از قدیمی ترین محصولات معمولی از Calabria در واقع این ریشه های آن از مگنا Grecia یک دوره زمانی که پردازش گوشت خوک یکی از فعالیت های سود آور ترین. اولین اثری از تاریخ تولید آن به 1600, به لطف کار پدر جیووانی Fiore در دی Cropani که سنت های آشپزی از کل منطقه مستند. آن است که یک سوسیس اما مواد غذایی که از جوش فقیر قطعات خوک مانند سر ( بدون مغز ) این cotiche این پنجه های زبان دم و گوش است.