وادي فيبافا: مملكة النبيذ

كانت سنوات النظام الاشتراكي اليوغوسلافي صعبة ، لكنها في النهاية سمحت أيضا ببقاء زراعة الكروم الصغيرة ولكنها مثيرة للاهتمام للغاية ، وحماية اثنين على الأقل من الكروم الأصلية لهذا الوادي الذي يهب على طول نهر فيبافا ، على الجانب الآخر من الكوليو والكارست. الخمور الطازجة والشخصية ، وغالبا ما تكون مصنوعة في الديناميكية الحيوية ومع النقع على الجلود أو في أمفورا. وادي Vipava هو وادي يبلغ طوله حوالي أربعين كيلومترا ، ينحدر من Nova Gorica إلى الجنوب الشرقي ، ويحميه النقوش الجبلية التي تعمل بالتوازي حتى تشديد ولمس نحو Podbreg. على الجانب الجنوبي الغربي تموجات الأرض وترتفع نحو سفوح التلال الأولى للهضبة الكارستية. على الجانب الآخر تبرز مرتفعات غابة ترنوفو وصورة ظلية ضخمة من الحجر الجيري لجبل نانوس ، مع وجوهها الصخرية الحادة. في وسط الوادي يتدفق نهر فيبافا (فيباكو باللغة الإيطالية). مناخ الوادي هو مزيج من التأثيرات المتوسطية والقارية وجبال الألب ، والتي تخلق ظروفا خاصة جدا. الصيف حار وجاف وشتاء معتدل في قاع الوادي ، ولكن مع تساقط الثلوج بغزارة في مكان قريب النقوش. المنحدرات المزروعة مع الكروم هي دائما مشمسة جيدا وضرب باستمرار من قبل الرياح. البرد هبوب بورا تهب من شمال شرق نازلة بشدة من الجبال حتى تصل إلى 200 كيلومتر في الساعة. في لحظات نادرة من الراحة ، من الجنوب الغربي يرتفع Mornik ، وهي رياح دافئة تساهم في جعل المناخ معتدلا ومعتدلا. وادي فيبافا هو مهد طبيعي حقيقي للكرمة ، والتي أيضا بفضل الرحلات الحرارية بين النهار والليل ، يؤدي إلى مجموعات النضج مع كثافة aromas.In زراعة الكروم في وادي فيبافا لها أصول قديمة جدا, التعارف العودة إلى الهيمنة الرومانية وربما حتى إلى زمن الكلت. كتبت أول أطروحة عن النبيذ باللغة السلوفينية في عام 1844 من قبل كاهن فيبافا ، ماتيجا فيرتوفك. تقريبا جميع صانعي النبيذ الاحتفاظ بغيرة نسخة منه ، كما لو كان الكتاب المقدس النبيذ. في عام 1873 تم إنشاء أول مدرسة لزراعة الكروم في صفعة وفي عام 1894 ولدت الخمرة التعاونية فيبافا: يتكون نسيج الإنتاج من مزارع عائلية صغيرة مع بضعة هكتارات من الكروم ، إرث المزارع الريفية القديمة في تيتو يوغوسلافيا. في سلوفينيا مصانع النبيذ المستقلة لديها تاريخ حديث ، يعود إلى أواخر 80s. خلال النظام الاشتراكي ، أعطيت العنب لمصانع النبيذ sociali.La المنطقة مناسبة بشكل خاص للعنب الأبيض ، والتي لا تزال تمثل أعلى نسبة من الإنتاج وأكثرها إثارة للاهتمام من الناحية النوعية. تاريخيا أصناف العنب الأكثر شعبية هي ribolla gialla و malvasia و zelèn و pinela و Sauvignon blanc و chardonnay و Riesling italico و pinot grigio.تم إدخال أصناف العنب الأحمر في الدورة في القرن العشرين ومع استثناءات نادرة ، لا تصل إلى مستوى البيض. بين الحمر ، ميرلوت ، كابيرنيت سوفيجنون تزرع أساسا