ناحیهای در شمال غربی: پنیر مونتگانرو

مونتگانرو با شیر خام و کل گاو تولید, ماکارونی نیمه پخته شده و فشرده,بلوغ متوسط. شکل استوانه ای ، منظم ، با چهره های مسطح متصل به پابرهنه توسط لبه تیز است. محدوده وزن از 6 به 10 کیلوگرم. پوسته سخت ، صاف ، از کاه شدید یا رنگ قهوه ای است. خمیر جمع و جور ، رنگ نی شدید ، کاملا بسته و یا با یک سوراخ متوسط به خوبی منتشر شده و کمی در حال حاضر است. طعم و مزه مشخصه بسیار قوی است و طعم غذا در دهان تلخ شبیه به فندق تست. بلوغ متوسط است, حداقل 4 ماه ها, لازم برای بیان ویژگی های حسی معمولی.