مشروم کی Borgotaro PGI اگنے کے جنگل میں بارگو ویل دی تارو اور Albareto پارما کے صوبے میں, اور میں ان لوگوں کے Pontremoli, ٹسکن ریاست کے Massa-کرتے ہو ۔
اس کا نام نہیں ہے اصل شناخت ایک واحد پرجاتیوں کی مشروم, لیکن چار: Boletus aestivalis (یا سرخ مشروم), Boletus pinicola (یا مورو), Boletus aereus (magnan) اور Boletus edulis, تمام نام سے جانا جاتا کے طور پر سور.
فطرت میں وہ پیدا ہوتے ہیں اچانک جنگل میں قائم کی طرف سے کچھ پرجاتیوں کے درختوں: ایک ہاتھ پر وسیع اختلافات اس طرح کے طور پر شفتالو, شاہ بلوط, cerro اور دیگر بلوط پرجاتیوں, hornbeam, tremolo چنار اور ہیزل ؛ دوسرے ہاتھ پر conifers کے طور پر اس طرح کے سفید اور سرخ سپروس, سیاہ اور جنگلی پائن اور ڈگلس ایف آئی آر.
مشروم کی Borgotaro مارکیٹ میں داخل کرنے کے پہلے ہی سترہویں صدی میں ثبوت کے طور پر کی طرف سے" Istoria دی بارگو ویل دی تارو " کے کینن البرٹو Clemente Cassio; آج Borgotaro کی جاتی ہیں کی روایت پر مشروم کے ذریعے بھی ایک سرشار فیسٹیول ، Borgotaro مشروم منصفانہ.
میں باورچی خانے
خشک ، منجمد یا تیل میں ، مشروم کے لئے خود کو قرضے دے کئی تشریحات, تمام سوادج ہے.
میں مقامی روایت ہم تلاش trifolati مشروم ، مشروم کی بنیاد پر ساس کے لئے موسم سب سے پہلے کورس کے ، یا خام مشروم میں سلاد اور ایک مسالا کے طور پر کے لئے دوسرے کورسز.