مسالیدار Sardella (روزا مرینا): Calabrian کیویار

Sardella piquante (روزا مرینا), بھی کہا جاتا ہے Calabrian کیویار, کیویار,غریب کے یا nudicella ہے ، ایک عام Calabrian کی مصنوعات کے صوبے Crotone, اعلی Ionian Cosentino اور کم Ionian Cosentino کی بنیاد پر Bianchetti چٹنی کے بہت چھوٹے اور/یا درمیانے سائز اور سرخ گرم ، شہوت انگیز مرچ پاؤڈر میں زمین. دیگر اجزاء ہیں نمک اور aromas (جنگلی سونف کے بیج). زیادہ کے بعد کی کوشش کی ہے mullet rosamarine کیونکہ, شکریہ کرنے کے لئے قدرتی رنگ کی یہ مچھلی, یہ وقت کی ماہی گیری تھوڑا سا گلابی اور میٹھا ذائقہ ایک بار پکایا, کے مقابلے میں تجارتی ورژن کی بنیاد پر anchovies ظاہر ہوتا ہے کہ مکمل طور پر سفید. یہ ہونا چاہئے مخصوص کہ کلابریا میں &quot ؛ کے rosamarina&quot ؛ کے کی طرف اشارہ کرتا ہے ایک ہی وقت میں مچھلی اور اس کی مصنوعات میں پہلے ہی کام کیا ایک چٹنی کے طور پر.