متحف جيلاتو كاربيجياني من أصولها إلى اليوم ، إنها رحلة تفاعلية على 3 مستويات من القراءة: تطور الآيس كريم بمرور الوقت ، وتاريخ تكنولوجيا الإنتاج وأماكن وطرق استهلاك الآيس كريم. داخل المتحف ، على أكثر من 1000 متر مربع ، هناك 20 آلة أصلية ومحطات وسائط متعددة و 10000 صورة فوتوغرافية ووثائق تاريخية وأدوات وإكسسوارات عتيقة ثمينة ومقابلات فيديو غير منشورة.
يقع متحف Gelato في مقر Carpigiani في Anzola Dell'emilia ، داخل المساحات الصناعية السابقة التي تم تحويلها الآن إلى هيكل مبتكر لدراسة وتعميق تاريخ الآيس كريم الحرفي.