تولید Amaretti در ساسلو توسط در دهه 1800 شروع شد و از آن زمان این دستور غذا برای سالهای زیادی مورد استفاده قرار گرفته است. بدون تغییر باقی ماند. در منطقه داخلی بین لیگوریا و پیمونت، کشاورزان درختان بادام را در نزدیکی خانه های خود می کاشتند، هم برای تزئین و هم برای جمع آوری میوه ها.
از آنجایی که این گیاهان مقدار زیادی از بادام بسیار بالاتر از نیاز مردم، به عنوان لیگوریان خوب، آنها تصمیم گرفتند این محصول را در شیرینی پزی آزمایش کنند.
ساسلو اولین روستایی بود که راه حل مناسبی پیدا کرد و به این ترتیب به شهر زندگی بخشید. به amaretto نرم معروف.
در دستور پخت سنتی باید از مواد ساده، بادام، هسته زردآلو (قسمت داخلی هسته زردآلو و هلو)، سفیده تخم مرغ و شکر استفاده شود. من به شخصه ترجیح می دهم از هسته هایی استفاده نکنم که در صورت مصرف زیاد، حاوی ماده ای کمی سمی برای بدن هستند. و چون یکی از این بیسکویت ها به دیگری منتهی می شود، بادام تلخ را با کمی بادام جایگزین می کنم. از جوهر بادام دستور غذای اصلی این است که بادام ها را در هاون آسیاب کنید تا زمانی که به پودر تبدیل شوند، روشی که بدون شک سنتی تر است. سریع – میکسر برای استفاده با این حال. با برخی اقدامات احتیاطی، بهتر است آن را در حالت انجام دهید. “متناوب”، ضربه میکسر – توقف – ضربه میکسر – توقف…. به این ترتیب زمان بادام را برای گرم شدن بیش از حد باقی نمی گذارید، در نتیجه خطر می کنید. تا آنها را از دست بدهند یا طعم خود را تغییر دهند.