كاسيو بيكورينو من بينزا وفال دورشيا

Pecorino di Pienza عبارة عن جبنة صلبة مصنوعة من حليب الأغنام المبستر ، المنفحة ، الملح والتخمير اللبني. إنه منتج غذائي زراعي من منطقة Pienza ، في منطقة Sienese ، والمنتج الوحيد المعترف به على أنه تقليدي هو pecorino di Pienza الذي يبلغ عمره في براميل البلوط لمدة 90 يومًا على الأقل كما هو موضح في قائمة منطقة توسكانا (Arsia).