عام پاستا کی برگامو: میں casoncelli

Casoncelli کا حصہ ہیں موٹی سرنی کے بھرے پاستا کی خاصیت ہے کہ اور دنیا بھر میں جانا جاتا اطالوی کھانوں. وہ ایک مخصوص ڈش برگامو کے کھانوں ، لیکن وہ بھی انکار کر دیا کی طرف سے دیگر علاقائی کھانوں: بھی gastronomy کے بریشیا اور اس کے ویل Camonica علاقے اصل میں ہمیں ان کے سوادج ورژن کے casoncelli. Casoncelli آلا bergamasca ہیں ایک ڈش کے ساتھ قدیم ماخذات اور پیدا کر رہے ہیں کے ساتھ ایک بھرنے پنیر ، لہسن ، اجمود اور روٹی ، کہ اجزاء کے ساتھ ملا رہے تھے اور ایک دوسرے کے ساتھ ذائقہ شوربے. ان مزیدار بنڈل کے تازہ پاستا تھے اس کے بعد تجربہ کار کے ساتھ ایک چٹنی سے بنایا بابا ، مکھن اور بیکن. کی ٹیبل پر سب سے امیر خاندانوں, تاہم, بھرنے پر مشتمل کیما بنایا ہوا گوشت یا سردی میں کمی کرنے کے علاوہ میں ، پنیر ، لہسن اور روٹی. آٹا بھی مختلف: میں سب سے پہلے موجود تھے ، کوئی انڈے استعمال کیا گیا ہے جس کے بجائے میں آٹا کی casoncelli تھے کہ تیار گوشت کے ساتھ. برعکس casoncelli bergamaschi, جس کے ساتھ تیار کر رہے ہیں ایک بیٹسمین کی بنا آٹا ، انڈے ، زیتون کا تیل اور نمک, بریشیا میں ، casoncelli بنا رہے ہیں کے ساتھ ایک آٹے کے ساتھ بنا دیا آٹا ، انڈے ، نمک اور دودھ. بھرنے کے لئے فراہم نہیں کرتا کے علاوہ سردی میں کمی, لیکن صرف گوشت, مصالحے اور سبزیوں کے. اس casoncelli ڈیلا ویل Camonica, دوسرے ہاتھ پر ، تیار کر رہے ہیں کا ایک مرکب کے ساتھ آٹا ، انڈے ، نمک اور دودھ ہے کہ پھیلاؤ میں ایک پتلی شیٹ جمع کرتا ہے کہ ایک بھرنے کی جڑی بوٹیاں, mortadella ، ساسیج ، grated پنیر ، آلو اور مصالحے.