خار بر خلاف دیگر سبزیجات ترجیح سرد: اگر سرما می آید ,

خار بر خلاف دیگر سبزیجات ترجیح سرد: اگر سرما می آید ، حتی بهتر است .. آن را می دهد به حداکثر خوبی و حساسیت به لمس . این یک سبزی با طعم تلخ و شیرین یادآور کنگر فرنگی است و خود را به بسیاری از آماده سازی آشنایی . خار کیک یکی از بسیاری از لیگوریان خوش طعم, کیک, آن آماده است با نور شیرینی بدون تخم مرغ و با رایحه شراب که شامل یک پر تاب با prescinseua یا کشک, نمونه لیگوریان "پنیر" غیر قابل تعویض در تهیه بسیاری از ژنوایی ظروف .