ما هي الأصول الحقيقية للبيتزا لا è معرفة نظرا. بالتأكيد ولدت كما focaccia خبز بالفعل & [رسقوو]; في ذلك الوقت من الإغريق والرومان, ببساطة خلط المكونات الأساسية التي هي الماء, الدقيق وقليل من الملح. ثم تم خبزه في درجة حرارة عالية وخدم ساخنا جدا. كان جزءا من الطعام الكلاسيكي الذي تم بيعه في الشارع من قبل الباعة المتجولين ، الذين باعوا مقابل بضعة بنسات هذه البساطة الشهية.
ببطء وصفة من focaccia لدينا تبدأ لتصبح أكثر ù غني: يصبح الطعام ليس فقط في الشارع خدم للفقراء ولكن أيضا إلى المقاصف من اللوردات الكبرى الذين لا يكتفون فقط مع هذا التوابل. كان المخصب مع قطع من الجبن, عادة بروفولون حار أو caciocavallo ومكون لا مفر منه قليلا&[رسقوو]; شحم الخنزير فضفاضة لتحسين نكهة. ومع ذلك ، كان طعاما بسيطا جدا ، ولكن في ذلك الوقت كان لذيذا جدا وفي الطلب.
تاريخ البيتزا يبدأ في التطور مع اكتشاف أمريكا وانتشار الطماطم في إيطاليا. منذ ذلك الحين أصبح مكونا أساسيا للعديد من الوصفات ، في المقام الأول المعكرونة محنك مع صلصة. كما أنه يتطور وصفة البيتزا الحقيقية: الماء والدقيق والخميرة (البيرة أو الطبيعية ، وتسمى أيضا criscito) والملح. د & [رسقوو]; التزام è ثم الطبخ في فرن الخشب لضمان ليونة أفضل.ثم جاء شخص ما بفكرة لجعل البيتزا أكثر شهية: لماذا لا تجرب الطماطم على الفوكاشيا؟ ولدت كوس & igrave; لا مارينارا, البيتزا بي ù محنك القديمة مع الطماطم, توابل والثوم.