اومبریا / Ciaramicola یک کیک سنتی از پروجا است

Ciaramicola یک کیک سنتی از Perugia ، پایتخت اومبریا است. در گذشته زمانی که همه چیز ساده بود ، زنان جوان آن را برای نامزد خود را به عنوان یک هدیه برای عید پاک ساخته شده است. کیک بسیار نمادین است: نوعی کیک میوه دار معصوم پنهان قلب قرمز گرم. در یک کاسه ، آرد ، مخمر ، نمک ، شکر ، تخم مرغ ، نیمی از گوشت خوک ، پوست لیمو رنده شده و لیکور را با هم مخلوط کنید. مخلوط تا صاف. سپس نقش بزرگی در شکل دایره ای ایجاد کنید و روی یک ورق پخت قرار دهید ، به خوبی روغن زده شده با گوشت خوک. پخت در فر به 180° C برای 30-40 دقیقه پیش گرم می شود. در عین حال ، سفید یک تخم مرغ را ضرب و شتم کنید و با شکر شکر ترکیب کنید. هنگامی که کیک پخته می شود ، اجاق را خاموش کنید و سطح کیک را با مخلوط سفید تخم مرغ بشویید. تزئین با طعم دهنده های رنگی و ترک در فر سرد می شود تا نوعی کیک میوه دار کمی جامد است