اس Torcetto Piedmont کے

Torcetto ہے ایک خشک پیسٹری کی مصنوعات کے ساتھ قدرتی leavening پر مشتمل ہے, ایک چھڑی کے آٹا کے ساتھ احاطہ کرتا ہے شوگر اور جوڑ جہاں دونوں سروں میں شامل ہونے کے لے ایک بیضوی - elongated شکل, ڈرپ. کی سطح Torcetto ہے چمکدار کرنے کے لئے شکریہ برش کے ساتھ پانی اور دانےدار چینی. اجزاء ہیں: آٹے کی قسم 00, پانی, مکھن, خمیر, malt اور نمک. رنگ, کھانا پکانے کے بعد, گولڈن تنکے-پیلے رنگ اور ایک crumbly مستقل مزاجی.اس "torchietti", کے طور پر وہ کہتے تھے میں ' 700 کے لئے ان کے ناپاک شکل میں پہلے سے ہی تھے کتاب میں بیان کیا "Confetturiere Piemontese" میں شائع 1790. "میں trattato دی cucina ای pasticceria جدید "کے 1854 ، Giovanni کی Vialardi وضاحت تین ترکیبیں کی "torchietti": سب سے زیادہ واضح فرق جھوٹ کے استعمال میں قدرتی خمیر بجائے اس کے کہ بیئر کا آج استعمال کیا جاتا ہے. Sandro کی Doglio میں ان کے" Dizionario دی gastronomia ڈیل Piemonte" ذکر Lanzo کے طور پر امکان کے اصل ملک Torcetto. روایتی طور پر, وہ پیدا ہوئے تھے کے طور پر کیک سے بنایا روٹی آٹا گزر اس میں چینی یا شہد اور تیار میں عام لکڑی جلانے اوون کے ممالک جہاں, ایک وقت میں, تمام خاندانوں بیکڈ روٹی ہے ۔ ماضی میں وہ تھے بڑے لاٹھی کی میٹھی روٹی ، لیکن سے 1800 وہ بن گیا ایک حقیقی مٹھاس کی بدولت ایک کم خام میدہ ، خمیر ، اور خاص طور پر تعارف کا مکھن. سب سے پہلے میں وہ ارادہ کر رہے تھے صرف بچوں کے لئے, اس کے بعد وہ تھے میں پیش کیا کھانے کے اختتام پر خاندان کے مواقع (baptisms, شادیوں, وغیرہ.) کبھی کبھی ان کے ہمراہ کے ساتھ پہاڑ کریم (دھیما) کے ساتھ چھڑکا زمین کی جو کافی یا کے ساتھ zabaglione.