קאזומארו, הטלה רול.

קאזומארו הוא מאכל גרוע במסורת מאטרה המבוסס על כבשים quinto quarto: או קרבי כבש. Cazzomarro הוא גליל גדול, עשה עם רטיצ ' לה, שבתוכו יש offal מתובל שום, פטרוזיליה וגבינת פקורינו. בקיצור, סוג של גרסת gnummaredd ' XL, מבושל על שיפוד או בתנור.