פו – האנוי, וייטנאם

Pho הוא כיום ייצוא וייטנאמי מפורסם ברחבי העולם, אז אפשר לצפות למרק האטריות הזה יש מסורת ארוכה וחזקה בארץ מוצאו. למעשה, זה הגיע לגדולה בווייטנאם רק לפני כמאה שנה. המרכיבים במרק פשוטים: אטריות, בשר (עוף או בקר), וקישוטי (בצל ירוק, בזיליקום תאילנדי, ליים וצ'ילי). אבל מה שבאמת מייחד את הפו הוא המרק שלו, שנוצר על ידי רתיחה של עצמות וגידים עם בצל חרוך וג'ינג'ר, תבלינים ותבלינים, באופן אידיאלי במשך שעות על גבי שעות כדי לקבל את הטעם בדיוק כמו שצריך. האנויאים צורכים את הדברים כאילו הם יוצאים מהאופנה.