עמק ויפאבה, ממלכת היין.

השנים של המשטר הסוציאליסטי היוגוסלבי היו קשות, אבל בסופו של דבר הם גם איפשרו את הישרדותו של ויטיקולטורה קטנה אך מאוד מעניינת, שמירה על לפחות שתיים מהגפנים הילידים של העמק הזה שרוחות לאורך נהר ויפאבה, בצד השני של הקולאו והקארסט. יינות טריים ואופי, שנוצרו לעתים קרובות בביודינמיקה ועם מקטרציה על העורות או באמפורה. עמק ויפאבה (באנגלית: Vipava Valley) הוא עמק של כ-40 ק " מ, אשר מנובה גוריקה יורדת לדרום-מזרח, ומוגנת על ידי תגליות הרריות המשתרעות במקביל עד הידוק ונוגעות לעבר פודברג. בצד הדרום-מערבי, האדמות היבשתיות מתערפלות ועולות לעבר הגבעות הראשונות של מישור קארסט. בצדו השני עומדים גבהים של יער טרנובו וצללית אבן הגיר המסיבית של הר נאנוס, עם פני הסלע התלולות שלה. במרכז העמק זורם הנהר ויפאבה(Vipacco). האקלים של העמק הוא היתוך של הים התיכון, השפעות קונטיננטליות ואלפיניות, אשר יוצרים תנאים מיוחדים מאוד. הקיץ חם ויבש וחורף, מתון בקומת העמק, אבל עם שלג כבד על התבליטים הסמוכים. המדרונות המתפתחים בכרמים הם תמיד שטופי שמש ומוכים בקביעות על ידי הרוחות. משבים קרים של בורה מכה מצפון מזרח יורד בלהיטות מההרים עד שהוא מגיע 200 קמ " ש. ברגעים נדירים של הפוגה, מדרום מערב עולה המורניק, רוח חמה שתורמת להפוך את האקלים מתון וממוזג. עמק ויפאבה (באנגלית: Vipava Valley) הוא העריסה הטבעית של הגפן, אשר גם הודות לטיולים תרמיים בין יום ללילה, מוביל להבשלת אשכולות עם אשכולות חזקים. aromas.In vipaculture עמק Vipava יש מקורות מאוד עתיקים, שראשיתה לשליטה רומית ואולי אפילו לזמנים של הקלטים. המסה הראשונה על יין בשפה הסלובנית נכתבה בשנת 1844 על ידי כומר ויפאבה, מתיחה ורטובק. כמעט כל יצרני היין שומרים בקנאות עותק של זה, כאילו היה זה תנ " ך יין. בשנת 1873 נוסד בית הספר הראשון לסטירה ובשנת 1894 נולד יקב קואופרטיב ויפאבה: אריג הייצור מורכב מחוות משפחתיות קטנות עם כמה דונמים של כרם, מורשת החוות הכפריות של יוגוסלביה. ביקב העצמאי בסלובניה יש היסטוריה עדכנית, משנות ה-80 המאוחרות, בתקופת המשטר הסוציאליסטי, הענבים ניתנו ליקב, sociali.La האזור מתאים במיוחד לענבים לבנים, שעדיין מייצגים את אחוז הייצור הגבוה והמעניין ביותר. מבחינה היסטורית, סוגי הענבים הפופולריים ביותר הם ריבולה ג 'יאלה, מאלוזיה, זלין, פינלה וסוביניון בלאן, שרדונה, ריזלינג איטאליקו ופינו גריג' יו.זני הענבים האדומים הוצגו במהלך המאה ה-20 ועם יוצאים מן הכלל נדירים, לא מגיעים לרמת הלבנים. בין האדומים, המרלו, קברנה סוביניון בעיקר גדלים