סה בורידה קליארי

Sa Burrida הוא מנת דגים, בעיקר כלב, עם אגוזי מלך. מתאבן!הכלב, או שפמנון, הוא בעל חיים הדומה לכריש קטן, אופייני למימי סרדיניה. בדרך כלל מבושל ברוטב חומץ ועגבניות או ברוטב חמוץ מתוק בליווי אגוזי מלך ופטרוזיליה, מקורותיו של מתאבן זה גרועים.כיום, לעומת זאת, מדובר במעדן המוצע בהרבה מסעדות יוקרתיות ומעודנות. קיימות וריאציות רבות להכנת המנה, רבות מהן מבוססות על מתכונים ספציפיים המוכרים ונשמרים על ידי דייגים מקומיים.