מותגים ומזון / קוניליו בפורצ ' טה

עם שלוות לאציו ואומבריה, מישהו עוקב אחר מקורותיה של פורצ 'טה למארצ' ה (שם הוא מתובל עם שומר בר). אנחנו לא הולכים לעמוד כאן ולקחת עמדה ברורה, אבל באזור הזה כמעט הכל הוא פורצ ' טה. אחד המתכונים הטעימים ביותר הוא זה שיש לו ארנב כמרכיב העיקרי שלו. הדיוק הכירורגי שבו יש עצמות מלאות גורם לצלחת להיות מייגעת במיוחד; לאחר הליך זה, הארנב, מתובל במלח ופלפל, ממולא בכבד שלו, חתוך לקוביות ומטוגן בשפע של בייקון; כל זה מתובל בשומר ומרז ' ורהאם. תפור את הפתח, זה אפוי בתנור עם רוזמרין, שמן ויין.