מורזלו, כריך קלברי.

זה כריך טעים מלא רוטב חריף, מעיים ו offal, הוא המנה האופיינית של עובדים בחיפוש אחר אנרגיה. מורזלו, המכונה גם מורזדהו, מורסדו או מורסלו הוא מאכל כפרי עתיק, אופייני לעיר קטנזרו ולפרובינציה. כמו מנות מסורתיות רבות של ההיסטוריה של המנה הזאת הוא סקרן: הוא אמר כי מנה זו הומצאה בעונת החגים על ידי אישה, אלמנה, כדי להיות מסוגל לשמור על משפחתו לנקות את החצר שבה הם נטבחו החיות המיועדות למשפחות של עשירים. כמו שאומרים, היא עשתה מכוח הכרח, שיש מה לבשל לחגים הכין מרק בשר עם offal נזרק מטבח ונועד למזבלה. וכאן נולד מורצ 'לו, מה שנקרא כי זה נעשה עם offal מופחת חתיכות קטנות (בניב קטנזרו" morzha morzha "). במשך הזמן התפשט המורזלו כהכנה בטברנות של העיר והפך לחטיף משמעותי עבור העובדים שטעמו אותו עם פיטה, לחם תוצרת בית טיפוסי שהיה ממולא עם רוטב offal העסיסי הזה בהחלט לנסות!