טקסס: פאי פקאן.

פאי פקאן הוא פאי אגוזי פקאן מעורבב עם מילוי של ביצים, חמאה וסוכר (בדרך כלל סירופ תירס). וריאציות יכולות לכלול סוכר לבן או חום, סירופ סוכר, מולסה, סירופ מייפל, או honey.It הוא מוגש באופן פופולרי בארוחות חג בארצות הברית ונחשב למומחיות ממוצא דרום אמריקאי.רוב מתכוני פאי הפקאן כוללים מלח ווניל כתערובת טעם. שוקולד וויסקי בורבון הם תוספות פופולריות אחרות למתכון.פאי פקאן מוגש לעתים קרובות עם קצפת, גלידת וניל, או רוטב קשה.פקאנים הם ילידי דרום ארצות הברית. ראיות ארכיאולוגיות שנמצאו בטקסס מצביעות על כך שהילידים האמריקאים השתמשו בפקאנים לפני יותר מ-8,000 שנה.המילה פקאן היא נגזרת של מילה אלגונקווין, פאקאני, המתייחסת לכמה משוגעים.