חומוס / צלחת מקודשת בישראל

חומוס הוא קדוש בישראל, מטבל החומוס נחשב למנה לאומית. העקביות הנכונה היא עניין של ויכוח: קרמי או גס, עם הרבה טחינה או מעט, מתובל בכבדות או במתינות, עם פטרוזיליה, שמן זית או אפונים חמים כתוספת.לחוויה מקומית אמיתית, להזמין את 'masabacha' - זה גרסה אחרת של חומוס, עקף את עם חומוס במיץ שלהם וקישוטים אחרים.