ביסקוויט סלי

הביסקוויט של סלי, היום אוכל אוכל פרסידיו סלו, & קארון; במקום קינוח טיפוסי של יום שני של חג הפסחא. מכינים אותו בסגלי מספיקה וזו עוגיה ממולאת שבושלה בקמח שקדים מקומי: הם קלויים, קצוצים ולושים בסוכר, לימון, דבש, ביצים ורוזוליו הדרים לקבלת רצועות בצק, עליהן מורחים את הריבה לפני שמגלגלים ליצירת קוביות מתוקות קטנות. הם אפויים בתנור לטעום גם עבר קקאו או זיגוג סוכר, כדי לקבל תענוג טהור מן צריכת הקלוריות לא רלוונטי.