כדי להימנע מהתבטאויות לגבי מקורם של בוקונוטי, עוגות הלחם הממולאות, נניח מיד שהן מתהדרות במוצר מזון חקלאי מסורתי הן באברוצו והן בפוליה ובקלבריה. אגדת אברוצו מייחסת את ההמצאה למשרתת של המאה השמונה עשרה. היא הכינה לאדון שלה מאפה קצרון מלא קפה נוזלי ושוקולד, בזמן המרכיבים סטטוס ס.מ. וכך, בוקונוטו.
האגדה מגיעה מקסטל פרנטאנו, מחוז צ ' ייטי, שם אנו מוצאים את בוקונוטו קסטלינו. לגרסה זו של הפשטידה צורה חרוטית קטומה וממולאת בקרם שוקולד בטעם שקדים וקינמון.