Ҷопон: Мочи

Қариб дар ҳама шаҳрҳои Ҷопон дастрас аст, шумо метавонед дар назари аввал ин давраҳои хурди яхмосро бо макарон хато кунед. Яхмос ба доираҳои газидан шакл дода шудааст.Номи кӯҳнаро "mochi (餅)" меномиданд, онҳо аломати чиниро (pin) истифода бурданд. Дар давраи Нара, мардуми маҳаллӣ онро ҳамчун "Кусамочи" хондаанд. Дар Чин ба шириниҳои пухта, ки аз орди гандум тайёр карда мешаванд, дахл дорад. Илова бар ин, биринҷи ширешини буғӣ "Марту" ё "Ду пар" номида мешавад. Ақаллиятҳои этникӣ дар ҷанубу ғарби Чин асосан онро мехӯранд. Гумон меравад, ки Марту ва Мочи аз ҷиҳати этимологӣ алоқаманданд ва дар Тайван ва Окинава торти биринҷ номида мешаванд.Ин ширинии анъанавӣ бо "торти биринҷӣ" машҳур аст, ки аз ҷониби сокинони маҳаллӣ дар Ҷопон тӯли асрҳо лаззат мебаранд. Мочи ё торти биринҷи ҷопонӣ бо роҳи буғ кардани биринҷи глютинии гранулӣ, ки ҳамчун ширинӣ коркард шудааст, тайёр карда мешавад. Он муддати тӯлонӣ ҳамчун ғизои ҳатмӣ барои Соли нав машҳур буд. Ҷопон метавонад торти биринҷро дар шаклҳои гуногун бихӯрад. Илова ба тафовут дар шакл ва ҳаҷм, компонентҳое, ки барои пухтупази биринҷи ширеш истифода мешаванд ва ҳанутҳое, ки барои тар кардани он истифода мешаванд, инчунин дар ғизоҳои анъанавии ҷопонӣ, ба монанди “Шӯрбои торти биринҷӣ” ва шириниҳои ғарбӣ истифода мешаванд.Ҳамагӣ 100 калория дар як поп, ба шумо лозим меояд, ки пеш аз рафтан ба сайёҳони бештар (ва мочи бештар) ҳадди аққал як миқдор мочи бихӯред.