Қорч Borgotaro IGP мерӯяд лесах Борго-Валь-di-Tarot ва Альбарето дар карда шудаанд Parma, инчунин дар лесах Понтремоли дар тосканской карда шудаанд Массаи-Каррара.
Номи он дар ҳақиқат идентифицирует танҳо як намуди грибов, вале чор: Boletus aestivalis (е сурх қорч), boletus pinicola (е moro), boletus aereus (magnan) ва boletus edulis, ҳамаи маъруф Боровик.
Дар табиат онҳо рождаются спонтанно дар лесах, соҳибмаърифат баъзе намудҳои дарахтон: аз як тараф лиственных хату, ба монанди Бук, каштан, Серро ва дигар намудҳои дубов, граб, Осина ва орешник; аз тарафи дигар, хвойные дарахтон, ба монанди сафед ва сурх мебошад ель, black ва лесная сосна ва ель Дугласа.
Занбурўѓњо Борготаро вступили дар савдои аллакай дар семнадцатом асри, аз он шаҳодат медиҳад" таърихи Борго Валь di Tarot " каноника Алберто Клементе Кассио; имрӯз Борготаро идома ба ҳукми анъана даромадааст гриба инчунин воситаи махсуси фестивали, ярмаркаи Гриба Борготаро.
Дар ошхона
Хушк, замороженные е занбурўѓњо артишок поддаются множеству интерпретаций, ҳамаи онҳо вкусны.
Дар анъанаҳои маҳаллӣ мо пайдо трифолированные занбурўѓњо, грибные ыайла барои пур аввалин хӯрокҳои е ҳанӯз хом занбурўѓњо дар салатах ва ба сифати seasoning барои хӯрокҳои дуюм.