кавати бо чошнӣ

Кавати бо чошнии Рагуса як таоми маъмулии таомҳои Рагуса мебошад, ки маззаҳои оддӣ, вале болаззатро муттаҳид мекунад. Ин таом анъанаи аслии ошпазии ин минтақаро муаррифӣ мекунад ва дорои маззаи нотакрорест, ки табъи онҳоеро, ки чашидаанд, тасхир мекунад.Кавати як навъи макаронҳои тару тозаи хонагӣ мебошад, ки ба гнокчи хурд ё самбӯса монанд аст. Онҳо бо орд, об ва намак омода карда мешаванд ва шакли ашкашон онҳоро барои нигоҳ доштани чошнӣ ва хушбӯй комил мекунад.Чошнии Рагуса як рагу бой ва болаззат аст, ки бо гӯшти гов ё хук, помидор, пиёз, карафс, сабзӣ, шароб ва ҳанут омода карда шудааст. Гӯшт оҳиста-оҳиста дар шӯрбо пухта мешавад ва маззаи пуршиддат ва ҷолибро ба вуҷуд меорад.Барои тайёр кардани кавати бо чошнии Рагуса, макарон дар оби фаровони шӯр пухта мешавад, то он даме ки он ба консентратсияи ал-денте мерасад. Пас аз пухтан, онро холӣ мекунанд ва сипас бо чошнии гӯшт пур карда мешаванд, то ҳар як луқма бо мазза дарида шавад.Ин таом аксар вақт бо пошидани саховатмандонаи панири резашуда, ба монанди пекорино ё касиокавалло ҳамроҳӣ карда мешавад, ки ба он маззаи иловагӣ зам мекунад.Кавати ал суго ди Рагуса барҷастаи таомҳои маҳаллӣ буда, маҷмӯи макаронҳои тару тоза ва чошнии болаззатро пешкаш мекунад, ки гурманҳоро шод хоҳад кард. Ин таомест, ки аслият ва анъанаи ошпазии Рагусаро инъикос мекунад ва шуморо даъват мекунад, ки мазза ва накҳати беназири ин минтақаи дилрабои Сицилияро бичашед.