Чол Бхатур

Chole bhature - гэта тыповае паўночнаіндыйскае страва, якое складаецца з нута са спецыямі, які падаецца з bhature, разнавіднасцю смажанага хлеба. Страва часта падаецца на сытны сняданак ці абед і з'яўляецца адным з самых папулярных дэлікатэсаў у Дэлі.Каб прыгатаваць чоле, нут вараць у вострым соусе з памідораў, цыбулі, часныку, імбіра і сумесі спецый, такіх як кмен, каляндра, куркума і гарам масала. Затым страва ўзбагачаецца свежым цытрынавым сокам і здробненым каляндрай, каб надаць яму свежы і духмяны густ.Bhatures, з іншага боку, зроблены з пшанічнай мукі, змяшанай з ёгуртам, дрожджамі і дробкай солі і цукру. Затым цеста пакідаюць адпачыць на працягу гадзіны, перш чым абсмажыць у распаленым алеі да залацістага колеру і пышнасці.Чоле бхатуре часта падаюць з нарэзанай цыбуляй, лімонамі і мятным чатні, каб надаць страве дадатковы густ і свежасць.Страва славіцца сваім вострым і сакавітым густам, і лічыцца абавязковым для спробы ўсім, хто наведвае Дэлі. Вы можаце знайсці чоле бхатуры ў многіх рэстаранах і кіёсках з вулічнай ежай па ўсім горадзе, але ёсць таксама шмат спецыялізаваных рэстаранаў, якія падаюць страву з разнастайнымі гарнірамі і дадаткамі на любы густ.