Хляб в Сицилия: U pani cunzatu

Хлябът в Сицилия, както и в други части на Италия, е истинска религия: няма маса, която няма един или повече разновидности. Това е храната на тези, които не могат да си позволят тестени изделия, месо или риба и често е съпроводено сурови зеленчуци, като лук: дори и днес в добрата част на сицилия къщи, особено в планинските села, хляб се приготвя у дома и се пече в пещ на дърва. Обикновено от брашно от твърда пшеница, зърнени култури, в много области той се отваря хоризонтално, в М ' торта, за да бъде фаршированным вътре с домати, зехтин, сол, риган и често мариновани сардини и различни сирена: това е хляб cunzatu (ароматизирани с хляб).