Фрэгула з кокчулай

Яшчэ адно тыповае першае страва кальяры - фрэгула па-сардзінскі. Фрэгула - гэта вельмі тыповая і традыцыйная сухая паста з маннай крупы цвёрдых гатункаў пшаніцы. Форма нагадвае кус-кус з буйнымі круглымі зернямі і падобная па падрыхтоўцы і густу, а таксама па запякання. Самы вядомы і распаўсюджаны рэцэпт - гэта той, які патрабуе прыправы з кокчулы - сардзінскіх мідый і малюскаў - і гатавання на патэльні з аліўкавым алеем, часнаком, пятрушкай і дробкай паніровачных сухароў, каб упрыгожыць усё.