Тріска з картоплею і оливками по-калабрійськи-це друга страва, дуже просте, але смачне. У міру наближення курортного сезону тріска, звичайно, не може бути відсутнім на дошках калабрійців і за її межами.
Це тріска, тушкована з додаванням картоплі на шматки і маслини, змішують з ароматним білим вином і ароматизований з шматочками перець чилі, доданий в томатний соус, це блюдо rustica, що йде від кулінарної традиції-ді-Калабрія, і король столу, якщо на обід Непорочного Зачаття-8 грудня – - які напередодні Різдва.
Деякі регіони Італії пропонують це блюдо з невеликими місцевими варіантами: без помідорів, з помідорами і картоплею без оливок, тільки з помідорами і картоплею, або з додаванням каперсів.