Тиропита - еще одна сияющая звезда в мире греческой выпечки, двоюродная сестра более насыщенной овощами спанакопиты. Основное различие заключается в начинке: если спанакопита - это праздник шпината и феты, то тиропита - ода сыру, причем иногда нескольких видов.
Приготовленная из того же слоеного теста, которое характерно для многих видов греческой выпечки, "Тиропита" выбирает пикантный путь, добавляя в нее различные виды сыра. Обычно это фета, придающая рассыпчатую текстуру и соленый привкус, рикотта, придающая сливочный вкус, и иногда даже пармезан, придающий глубину вкусу. В некоторых вариантах в начинку добавляется сливочный сыр, придающий ей богатую, роскошную консистенцию. Все эти элементы объединяются, чтобы создать блюдо, которое будет настолько же приятным, насколько и универсальным.
.
Тиропита, как и спанакопита, часто встречается в пекарнях и кофейнях по всей Греции и продается поштучно или в виде отдельных ручных пирожков. Они идеально подходят для завтрака, перекуса или даже легкого обеда. Подается ли он теплым из печи или комнатной температуры, хрустящие слои филло, сопоставленные с богатой кремовой начинкой, делают "Тиропиту" приятной и для глаз, и для вкуса.
Корни этого блюда уходят в Древнюю Грецию, но его привлекательность неподвластна времени.