Тексас: Орехов пай

Пеканният пай е пай от пекани, смесени с пълнеж от яйца, масло и захар (обикновено царевичен сироп). Вариациите могат да включват бяла или кафява захар, захарен сироп, меласа, кленов сироп или мед.Той се сервира широко на празнични вечери в Съединените щати и се счита за специалитет от южноамерикански произход.Повечето рецепти за пекани включват сол и ванилия като аромати. Шоколадът и бурбонското уиски са други популярни добавки към рецептата.Пекановият пай често се сервира със сметана, ванилов сладолед или твърд сос.Ореховите ядки растат в южната част на Съединените щати. Археологическите данни, открити в Тексас, показват, че местните американци са използвали пекан преди повече от 8000 години.Думата пекан произлиза от алгонската дума pakani, означаваща няколко ядки.