Таомҳои Равенны, аммо, одатан, романьола, тавоноии худро ҳадди ибора дар аввал блюдах. Дар ин ҷо аст, ки ба он медиҳад, беҳтар аст.
Дар байни онҳо почетное ҷой доранд PASSATELLI, яке аз классикӣ ва вкусных маҳаллӣ супов зикршуда Pellegrino Artusi дар он знаменитой поваренной китоби "Илм дар пухтупаз ва санъат, хуб, бихӯред".
Умуман, хизмат дар шўрбои пухта, онҳо мебошанд, пурра ва сердечным блюдом анъанаҳои: муносиб барои воскресного нисфирӯзӣ, зимистон ва хӯроки пешинӣ, албатта, ба сифати чорабинии идона шӯрбо.
Одатан употребляемые бо мясным е рыбным бульоном, ки онҳо меоянд, аз як хамир аз тухм, панир, тертого черствого нон ва nutmeg.
Чунин ба назар мерасад, ки онҳо шудем аз "tardura", шӯрбо аз тухм, панир ва панировочных яке, ки анъана ва хизмат ба занон, ба наздикӣ родившим е выздоравливающим.