Таганус

Тагану, инчунин бо номи Тиану ди Арагона маъруф аст, як таоми анъанавӣ аз шаҳри Арагона, дар музофоти Агригентои Сицилия аст. Он номи худро аз табақи терракота гирифтааст, ки дар лаҳҷаи Сицилия "тагану" номида мешавад, ки дар он ибтидо омода карда шудааст. Хусусияти ин тайёркунӣ дар он аст, ки табақро дар рӯи миз шикастаанд, то мазмунаш ошкор карда шавад.Тагану як рецепти мураккаб ва мукаммалест, ки одатан дар рӯзи шанбеи Пасха, як воқеаи муҳим дар анъанаи пухтупази Сицилия пешкаш карда мешавад. Тайёрӣ истифодаи қабатҳои макарон бо чошнии гӯшт, тухм ва панирро дар бар мегирад.