Съд: Mantecado

Ако пътувате до Куба, Макниш казва, че ще имате на разположение много тропически, апетитни вкусове сладолед - и то на изгодни цени. Можете да се отбиете във всеки сладоледен салон (или, както се нарича в Куба, "heladeria") и да си тръгнете с огромна конусна чаша за по-малко от един долар. Традиционният кубински вкус е "mantecado", за който Макниш обяснява, че е на основата на крем с лек привкус на канела и индийско орехче. Ако пък сте по-ориентирани към плодовете, "coco glace" е кокосов сладолед, сервиран в кокосова черупка.