Суп з кропиви, delizia del Molise

Суп з кропиви Щоб зібрати кропиву, ви повинні використовувати пару шкіряних рукавичок; ви використовуєте тільки стебла, а потім зриваєте все листя кропиви, видаляючи нитки, які прилипають до стебел у міру їх збору. Після миття стебел розділіть їх. У каструлю покласти кілька ложок оливкової олії і обсмажити нарізаний бекон і нарізану цибулю; як тільки він буде підрум'янений додати помідори, нарізані філе і приблизно через 10 хвилин покласти в ємність також стебла кропиви. Посолити, перемішати і варити в закритій посудині, час від часу додаючи гарячу воду. Як тільки готовий подавати ще гарячий суп, супроводжуваний хлібними скоринками.