Странгозци

Strangozzi бол Фолиньно-Сполетиногийн нутаг дэвсгэрт байдаг тэгш өнцөгт хэсэгтэй урт гоймон боловч Умбрия, Марш, Лацио даяар өргөн тархсан. Тэдгээрийг мөн бүс нутгаас хамааран stringozzi, strengozzi, strongozzi гэж нэрлэдэг.Энэ нэр нь гутлын савхин хоншоорыг санагдуулдаг хэлбэрээс шалтгаалан утаснаас гаралтай юм шиг санагддаг. Папын улсууд (өнөөгийн Эмилиа Романья, Умбрия, Лацио, Марке) захирч байсан газруудад лам нарын бяцхан өрөвдмөөр хүмүүс дээр дурдсан утсаар тахилчдыг боомилсондоо баяртай байсан тул тэднийг строзапретитэй андуурч байна. Тиймээс гоймонгийн хэлбэрүүд нь тэдний сайн сайхан байдлаас бусад нь маш төстэй харагддаггүй алдаатай холбоо юм. Мөөг, трюфель эсвэл махтай амтат соусыг сонгохдоо улирлын дагуу олон төрлийн амтат анхны хоол (өвөрмөц байж болно) ердийн Umbrian strangozzi юм.