Смажені галушки

Перше типове блюдо Еміліано, яке потрібно спробувати, - це, безумовно, смажені галушки з м'ясним асорті. Насправді ця спеціальність змінює назву в залежності від провінції, в Пармі, наприклад, її називають смаженим пирогом, але речовина не змінюється. Це тісто з борошна, води, солі, молока і сала, смажене і подається з рясним блюдом з м'яса і сирів. Найсолодший зуб може насолоджуватися його також у супроводі сала.