Живописният пейзаж, благоприятните метеорологични условия и изборът от туристически маршрути превръщат Скафтафел в идеална дестинация за тези, които обичат да се наслаждават на дейности на открито сред исландската природа. Кратки и лесни пътеки водят до водопада Свартифос и ледника Скафтафелсйокутл, но за тези, които искат да стигнат по-далеч, долината Морсардалур и планинските върхове Кристинартиндар са идеални по отношение на разстоянието и труда. Скафтафел е също така идеалният базов лагер за тези, които искат да изкачат най-високия планински връх в Исландия - Хванадалшнюкур.
В Скафтафел работят частни туристически компании, които предлагат походи с водач по близките ледници и планини. Предлагат се и полети за разглеждане на забележителности над ледника Ватнайокутл и други известни атракции.
През 1967 г. е създаден национален парк Скафтафел, но през 2008 г. той става част от новосъздадения национален парк Ватнайокутл. За да се насладите на истинската стойност на Скафтафел, се препоръчва да прекарате там поне няколко дни, като отседнете в къмпинга в Скафтафел или в близко място за настаняване.