Скарпача Ди Виареджо

La scarpaccia, типично ястие от провинция Лука, чиято начална рецепта също е заявена от Виареджо и Камайоре. Основата на това ястие е: дебел и последователен омлет от тиквички, кръстен на това, което не ги прави абсолютно справедливи. След това обаче, когато дойде време да се поставят подправки, пътищата се разделят. В Камайор скарпача е солена, с лук и босилек; във Виареджо е сладка с тиквени цветя и брашно. Две версии и чудесен повод да посетите двете общини и да решите този, който ви харесва най-много.