Сири П'ємонту: Toma Ajgra

Сир виробляється з цільного сирого коров'ячого молока Альпійської породи брюнет. Форма досить рівна циліндрична, вага коливається між 2-3 кг.Паста має солом'яно-жовтий колір, іноді золотистий, із зазначеним бурштиновим нігтем; очей поганий і невеликий розмір. Кора сільська, груба, колонізована темно-сірими пліснявами, які характеризують її колір, текстура жорстка. Смак виражений і пряний. Він виробляє весь рік.