Село Гави и неговите известни равиоли

Територията на Гави е известна не само с виното си, но и с различни типични продукти от Пиемонт. Не всеки знае, например, че тук, а не в Генуа, се е родило ястие от традицията, то е много обичано в Лигурия: равиоли. Раждането на тази прясна пълнена паста е свързано с историята на семейството, което след това й даде име, семейство равиоли, което живееше в тази област. Равиоли приготвиха това тънко тесто, напълнено с козе сирене и билки, и го вариха в бульон. По-късно те се преместват в Генуа, а равиолите са известни като имигранти от Гави. Днес се произвежда равиоли гавиезе De.Co (общински името) и го рецепта ревниво пазена от братството на ордена Обертенго рицари равиоли и Гавиче, който вече повече от 40 години се занимава да го организират.