Са Кассола

Са Кассола - смачна рибна юшка, і це теж традиційна страва з Кальярі з простим походженням, але з деякими особливостями в приготуванні, які роблять її унікальною. Са Кассола насправді, за порадами авторитетних фахівців, повинна готуватися з використанням щонайменше 7 різновидів морської фауни, включаючи рибу, ракоподібних та молюсків. Що точно не може бути відсутнім, так це риба-скорпіон і каракатиця, а що стосується інших інгредієнтів, то важливо, щоб вони були частиною улову дня, придбаного на ринку.