Осорхонаи оливковых ва оливковых дарахтон нишон медиҳад, ки анъанаҳои зайтун земледелия бо истифода аз старинных тасвирҳо ва рассказов. Прививки, секаторы ва комбайнҳои ҳикояҳо дар бораи трудах ин фарҳанги кор, ки оғоз аз прививки равғани зайтун иловагӣ-бокира ба дарахти зайтун, ки барои расидан ба табдил зайтун дар равған.
Мотыги, кирки, корд барои прививки, жернова ва кувшины, оддӣ воситаҳои неизменные дар вақти сопровождают ҳастед, аз девятнадцатого асри то рӯз мо. Онҳо боиси ғамхорӣ ва диққат, ки аскеры, амали рентаи оила аз Лигурийского истеҳсолкардаи, уделяли зайтун ва масляное истеҳсолот, махсусан дар симои Дона Гавино Аскера пес, ки привлеченный инноватсия, ввел дар истиќомат современную ва функциональную дробилку. Наздик ба дробилкой девятнадцатого асри намоиш навтарин мошинҳо нимаи дуюми двадцатого асри.