Санторини Фава, или греческая фава, - поистине скрытая жемчужина в сокровищнице греческой кухни. Это блюдо, которое не следует путать с фасолью фава, готовится из желтого раздробленного гороха. Этот горох выращивается на острове Санторини уже более 3 500 лет, а само блюдо - это праздник простоты и вкуса.
Сохраненная копия
Приготовление заключается в тушении желтого гороха с ароматными ингредиентами: луком, чесноком, иногда лавровым листом или веточками тимьяна или розмарина. После того как горох станет мягким, его разминают в пюре до консистенции, напоминающей хумус. Полученное блюдо часто украшают капелькой оливкового масла, посыпают свежей зеленью и даже добавляют лимонный сок для придания пикантности.
Этот бархатистый, ароматный спред является краеугольным камнем мезе, греческой традиции наслаждения разнообразными небольшими блюдами, часто сопровождаемыми узо или вином. Его принято намазывать на теплый кусок лаваша или подавать в качестве дипа к овощам. Фава Санторини не только вкусна, но и питательна, содержит белок и клетчатку.
Несмотря на то, что фава Санторини не очень известна за пределами Греции, она занимает особое место в сердцах местных жителей и путешественников, которые испытали на себе ее приятный вкус.
Если вы посещаете Грецию или конкретно Санторини, это блюдо нельзя пропустить, как из-за его исторической значимости, так и из-за его восхитительного вкуса.
Когда вы посещаете Грецию или конкретно Санторини, это блюдо не должно быть пропущено.