Рулька по-канськи

Трипес по-канськи - традиційна французька страва, що походить з міста Кан, Нормандія. У рецепті використовуються телячі субпродукти (рубець, нога і рило), які готуються в бульйоні з білого вина, часнику, цибулі та зелені.Трипес по-канськи має давнє походження: кажуть, що вперше страву приготували в 15 столітті, за часів правління Карла VII. За легендою, страва була створена на честь закінчення Столітньої війни, в якій Англія воювала з Францією за контроль над нормандськими територіями. На знак миру місцева влада організувала великий бенкет для французьких та англійських солдатів, під час якого подавали тріпес по-канськи.Страва швидко стала популярною серед місцевого населення, настільки, що вже у 18 столітті вона стала фірмовим блюдом нормандської кухні. Сьогодні тріпес по-канськи вважається традиційною стравою французької кухні і подається в багатьох ресторанах регіону.Для приготування страви субпродукти варять в ароматному бульйоні протягом декількох годин до м'якості та ніжності. Потім бульйон загущують борошном і вершковим маслом, а субпродукти подають з соусом і відвареною картоплею.Тріпе по-канськи вважається наваристою і смачною стравою, яка ідеально підходить для холодної пори року. Якщо ви відвідаєте Нормандію, то не можете упустити можливість скуштувати цей місцевий делікатес, символ французької кулінарної традиції.