Руладен-тыповая нямецкая ежа

Руладен-гэтая тыповая нямецкая ежа ўключае ў сябе абкручванне тонка нарэзанага мяса-звычайна ялавічыны, але таксама цяляціны або свініны-вакол начыння з бекону або свіны грудзінкі, нарэзанага лука, салёных агуркоў і звычайна гарчыцы, а затым абсмажваньні і тушэнне ў булёне (тушанае). Сумесь змяняецца паміж рэгіёнамі, з некаторымі варыяцыямі, уключаючы фарш. Гэта страва прынята падаваць з падліўкай, клёцкамі, бульбяным пюрэ або блаукраутом (варанай чырвонай капустай). Калісьці гэта лічылася звычайнай стравай з выкарыстаннем таннага мяса, але цяпер яго ядуць на фестывалях, выхадных і сямейных трапезах.