Разынкі Пантэлерыі

Ідэальны сінтэз тэрыторыі, дзе нарадзіўся Passito di Pantelleria, востраў Pantelleria, гэты незвычайны нектар мае адценні старажытнага залаціста-жоўтага колеру з элегантнымі бурштынавымі жылкамі. Ноткі цукатаў, сушеного інжыра, мёду, карыцы і кветак апельсіна.Склад адчуванняў, падмацаваны шчодрай саладосцю і вытанчаным балансам. На востраве Пантэлерыя, крайнім фарпосце ў самым сэрцы Міжземнамор'я, вінаградная лаза была завезена арабамі для вытворчасці разынак і займае значную частку пасяўной плошчы.Вырошчванне лазы цибиббо адбываецца без апоры ў невялікіх басейнах, укапаных у зямлю, дзе гронкі растуць, абароненыя лістотай. Пасля сушкі ягады вінаграду дадаюць у сусло з свежых вінаградных гатункаў закісання. Нарэшце, з дапамогай спецыяльных метадаў вініфікацыі і вытрымкі ў сталі і ў бутэльцы атрымліваецца выдатнае віно для медытацыі, ідэальнае ў спалучэнні з шакаладам, рыкотай, міндальнымі цукеркамі і блакітнымі сырамі.