Ravenna-ийн хоол, Гэхдээ ерөнхийдөө Ромагна нь эхний курсуудад хамгийн их илэрхийллийг олдог. Энэ нь тэр хамгийн сайн өгдөг хаана байна.
Эдгээр хүндэт газар дунд PASSATELLI байна, хамгийн сонгодог, амттай, орон нутгийн шөл нэг, Түүний алдарт авалга нь Pellegrino Artusi иш татсан "гал тогоонд шинжлэх ухаан, сайн идэх урлаг".
Ерөнхийдөө шөлөнд үйлчилдэг, тэдгээр нь бүрэн гүйцэд, сэтгэл татам уламжлалт хоол юм: Ням гарагийн үдийн хоол, өвлийн оройн хоол, мэдээжийн хэрэг баярын шөл болгон тохиромжтой.
Ихэвчлэн мах, загасны шөлөөр иддэг бөгөөд тэдгээр нь өндөг, бяслаг, сараалжтай хуучирсан талх, задиар хийсэн энгийн зуурсан гурилаас төрдөг.
Энэ нь тэд" tardura", өндөг, бяслаг, breadcrumbs нь шөл бууж бололтой, уламжлал есоор саяхан төрүүлсэн, эсвэл convalescents эмэгтэйчүүдэд үйлчилж байсан.