Пьенза, Вал Д'Орсиагийн Касио Пекорино

Pecorino di Pienza нь хонины пастержуулсан сүү, ренет, давс, сүүн исгэнд хийсэн хатуу бяслаг юм. Энэ нь Сиенийн бүс нутгийн Пьенза орчмын хөдөө аж ахуйн гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд уламжлалт гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн цорын ганц зүйл бол Тосканы бүсийн (Арсиа) жагсаалтад заасан царс торхонд дор хаяж 90 хоног хадгалсан пекорино ди Пьенза юм.